Ricetta Soufflé di Pomodori
4 persone
Pomodori
50 g farina
50 g burro
2 uova
1 pizzico zucchero
25 cl latte
sale
pepe
Versate il ricavato in una casseruola, aggiungete il latte e poi l'acqua necessaria per ottenere mezzo litro complessivo di liquido.
Salate poco, pepate, unite un pizzico di zucchero e portate a ebollizione.
Fate sciogliere il burro con la farina e, lontano dal fuoco, incorporatelo al passato di pomodoro.
Amalgamate il composto per renderlo liscio e consistente, ponetelo di nuovo sul fornello e riportate a bollore.
Ritirate dal fuoco, fate intiepidire e incorporatevi un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora circa.
Sformate sul piatto da portata e servite subito.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Ingredienti
800 g pomodori50 g farina
50 g burro
2 uova
1 pizzico zucchero
25 cl latte
sale
pepe
Preparazione Soufflé di Pomodori
Lavate i pomodori, spellateli e passateli al mulinetto fine.Versate il ricavato in una casseruola, aggiungete il latte e poi l'acqua necessaria per ottenere mezzo litro complessivo di liquido.
Salate poco, pepate, unite un pizzico di zucchero e portate a ebollizione.
Fate sciogliere il burro con la farina e, lontano dal fuoco, incorporatelo al passato di pomodoro.
Amalgamate il composto per renderlo liscio e consistente, ponetelo di nuovo sul fornello e riportate a bollore.
Ritirate dal fuoco, fate intiepidire e incorporatevi un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora circa.
Sformate sul piatto da portata e servite subito.
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