Ricette facili per tutti

Ricetta Sformatini di Zucchine

4 persone
Zucchine

Ingredienti

250 g zucchine
50 g burro
2 uova
1 scalogno
2 cucchiai formaggio grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe

ingredienti per la besciamella:

30 g burro
20 cl latte
20 g farina
1 pizzico noce moscata
sale
pepe

Preparazione Sformatini di Zucchine

Lessate le zucchine.
Scolatele, schiacciatele con la forchetta.
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato.
Unitevi il purč di zucchine, salate e pepate.
Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umiditą.
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata.
Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate.
Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Sformate gli stampini.
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