Ricetta Semifreddo Malaga
4 persone
Uva Di Malaga
90 minuti
1 bicchiere vino di malaga
25 cl latte
1 fialetta essenza di vaniglia
3 tuorli d'uovo
100 g zucchero
25 cl panna da montare
Nel frattempo portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, quindi levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Scolate l'uva dal vino e tenete quest'ultimo da parte.
Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma.
Aggiungetevi quindi, poco alla volta, prima il vino, poi il latte profumato alla vaniglia.
Trasferite il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente fino a che la crema comincerà ad addensarsi leggermente.
Togliete la crema dal fornello e continuate a mescolare fino a quando si sarà completamente raffreddata.
Montate quindi densamente la panna (che dovrà essere molto fredda per dare buoni risultati) e incorporatela con delicatezza al composto.
Aggiungete infine anche l'uvetta, mescolando piano.
Rovesciate il tutto in uno stampo a cupola e tenete in freezer per almeno 6 ore.
Al momento di servire, estraete il semifreddo dallo stampo.
Per facilitare questa operazione, avvolgete per un attimo lo stampo in un panno da cucina bagnato in acqua bollente e ben strizzato, oppure immergetelo rapidamente in acqua molto calda; quindi asciugatelo, capovolgetelo su un piatto da dolci e servite subito la cupola gelata dividendola in 4 o 6 spicchi.
http://www.dbricette.it
Uva Di Malaga
90 minuti
Ingredienti
100 g uva di malaga1 bicchiere vino di malaga
25 cl latte
1 fialetta essenza di vaniglia
3 tuorli d'uovo
100 g zucchero
25 cl panna da montare
Preparazione Semifreddo Malaga
Lavate rapidamente l'uva di Malaga, mettetela in una terrina, copritela con il vino e lasciatela macerare per 30 minuti.Nel frattempo portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, quindi levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Scolate l'uva dal vino e tenete quest'ultimo da parte.
Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma.
Aggiungetevi quindi, poco alla volta, prima il vino, poi il latte profumato alla vaniglia.
Trasferite il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente fino a che la crema comincerà ad addensarsi leggermente.
Togliete la crema dal fornello e continuate a mescolare fino a quando si sarà completamente raffreddata.
Montate quindi densamente la panna (che dovrà essere molto fredda per dare buoni risultati) e incorporatela con delicatezza al composto.
Aggiungete infine anche l'uvetta, mescolando piano.
Rovesciate il tutto in uno stampo a cupola e tenete in freezer per almeno 6 ore.
Al momento di servire, estraete il semifreddo dallo stampo.
Per facilitare questa operazione, avvolgete per un attimo lo stampo in un panno da cucina bagnato in acqua bollente e ben strizzato, oppure immergetelo rapidamente in acqua molto calda; quindi asciugatelo, capovolgetelo su un piatto da dolci e servite subito la cupola gelata dividendola in 4 o 6 spicchi.
http://www.dbricette.it
