Ricetta Seafood Gumbo

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principaleCozze

Ingredienti

600 g okra
100 g carote
100 g sedano
150 g cipollotti
4 cucchiai olio d'oliva
3 peperoncini
200 g pomodori
2 spicchi aglio schiacciato
1 lime (succo)
50 cl brodo di pollo
250 g gamberetti
200 g polpa d'aragosta
500 g cozze
sale
2 cucchiai erbe fresche tritate (timo, basilico)

Preparazione Seafood Gumbo

Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte.
Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti.
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d'aglio, per 3-4 minuti a calore moderato.
Unite le verdure, fate rosolare anch'esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra.
Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate.
Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.
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