Ricetta Scorfano Marinato al Mandarino con Passatina di Zucca e Capperi
4 persone
Scorfano
1 mandarino
1 lime
10 capperi
200 g zucca
poco olio d'oliva
sale
pepe
Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio.
Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle.
Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale.
Servire il filetto sulla crema di zucca.
Guarnire con capperi.
http://www.dbricette.it
Scorfano
Ingredienti
1 scorfano1 mandarino
1 lime
10 capperi
200 g zucca
poco olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Scorfano Marinato al Mandarino con Passatina di Zucca e Capperi
Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto.Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio.
Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle.
Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale.
Servire il filetto sulla crema di zucca.
Guarnire con capperi.
http://www.dbricette.it