Ricetta Sarde in Saor (3)
4 persone
Sarde
Veneto, Venezia
600 g cipolla bianca
100 g pinoli
100 g uvetta sultanina
25 cl aceto di vino rosso
sale
per friggere:
olio per friggere
farina
Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate.
Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare.
Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l'aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all'assorbimento dell'aceto.
In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l'uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda).
Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione.
http://www.dbricette.it
Sarde
Veneto, Venezia
Ingredienti
600 g sarde600 g cipolla bianca
100 g pinoli
100 g uvetta sultanina
25 cl aceto di vino rosso
sale
per friggere:
olio per friggere
farina
Preparazione Sarde in Saor (3)
Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine lavate ed asciugate.Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate.
Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare.
Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l'aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all'assorbimento dell'aceto.
In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l'uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda).
Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione.
http://www.dbricette.it