Ricetta Sancocho De Gallina
4 persone
Gallina
Colombia
1 tazza cipolla bianca tritata
1 tazza pomodori maturi sbucciati tagliati a pezzi
3 cucchiai margarina
1 cucchiaio aglio tritato
10 tazze acqua
3 pannocchie di mais fresco tagliate in 3 parti
2 banane platanos verdi sbucciate tagliate a pezzi
2 banane rosse (hartones pintones) sbucciate tagliate a pezzi
2 tuberi di manioca (yuca) sbucciati tagliati a pezzi
6 patate sbucciate tagliate a met?
3 cucchiai coriandolo fresco (cilantro) tritato
Soffriggete la metĂ rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all'aglio tritato.
Dopo 5 minuti circa, quando il soffritto avrĂ preso colore versate l'acqua e portate ad ebollizione.
Aggiungete a questo punto la carne, le pannocchie e i platanos.
Quando la carne inizierĂ ad essere lessa, dopo 45 minuti circa, prelevate le pannocchie che conserverete a parte.
Unite ora al brodo di cottura le banane rosse, la manioca, le patate, aggiustate di sale e pepe.
Coprite e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti saranno ben cotti, a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola.
http://www.dbricette.it
Gallina
Colombia
Ingredienti
1 gallina ruspante1 tazza cipolla bianca tritata
1 tazza pomodori maturi sbucciati tagliati a pezzi
3 cucchiai margarina
1 cucchiaio aglio tritato
10 tazze acqua
3 pannocchie di mais fresco tagliate in 3 parti
2 banane platanos verdi sbucciate tagliate a pezzi
2 banane rosse (hartones pintones) sbucciate tagliate a pezzi
2 tuberi di manioca (yuca) sbucciati tagliati a pezzi
6 patate sbucciate tagliate a met?
3 cucchiai coriandolo fresco (cilantro) tritato
Preparazione Sancocho De Gallina
Sistemate la gallina pulita, lavata e tagliate a tocchi e mettetela ad insaporire per 2 ore con metĂ delle cipolle e dei pomodori.Soffriggete la metĂ rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all'aglio tritato.
Dopo 5 minuti circa, quando il soffritto avrĂ preso colore versate l'acqua e portate ad ebollizione.
Aggiungete a questo punto la carne, le pannocchie e i platanos.
Quando la carne inizierĂ ad essere lessa, dopo 45 minuti circa, prelevate le pannocchie che conserverete a parte.
Unite ora al brodo di cottura le banane rosse, la manioca, le patate, aggiustate di sale e pepe.
Coprite e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti saranno ben cotti, a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola.
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