Ricetta Salsa Verde (4)
4 persone
Prezzemolo
1 pezzo mollica di pane
acciughe
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
olio d'oliva
aceto di vino
Bagnate d'acqua un pezzo di mollica di pane corrispondente alla grandezza di un uovo, poi spremetela.
Tritate la cipollina e i cetriolini.
Lavate sotto acqua corrente e diliscate le acciughe.
Raccogliete tutti gli ingredienti in un mortaio, pestateli, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe e continuate a pestare fino a quando tutti gli ingredienti non avranno formato una specie di poltiglia.
Passate la poltiglia in una terrina, diluitela con l'olio aggiunto pian piano come per una maionese, completatela infine con l'aceto.
Le ricette della salsa verde per accompagnare carne e pesci lessati, piedini di maiale o di vitello, testina di vitello bollita, sono praticamente infinite, questa è soltanto una delle tante.
http://www.dbricette.it
Prezzemolo
Ingredienti
prezzemolo1 pezzo mollica di pane
acciughe
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
olio d'oliva
aceto di vino
Preparazione Salsa Verde (4)
Mondate, lavate, asciugate e tritate grossolanamente il prezzemolo.Bagnate d'acqua un pezzo di mollica di pane corrispondente alla grandezza di un uovo, poi spremetela.
Tritate la cipollina e i cetriolini.
Lavate sotto acqua corrente e diliscate le acciughe.
Raccogliete tutti gli ingredienti in un mortaio, pestateli, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe e continuate a pestare fino a quando tutti gli ingredienti non avranno formato una specie di poltiglia.
Passate la poltiglia in una terrina, diluitela con l'olio aggiunto pian piano come per una maionese, completatela infine con l'aceto.
Le ricette della salsa verde per accompagnare carne e pesci lessati, piedini di maiale o di vitello, testina di vitello bollita, sono praticamente infinite, questa è soltanto una delle tante.
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