Ricetta Salsa Veneziana
4 persone
Burro
Veneto, Venezia
25 cl fumetto di pesce
10 cl aceto di vino bianco
1 cipolla
1 rametto dragoncello
20 cl panna
100 g burro
1 cucchiaio pur? di spinaci
Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà.
Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà.
Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio.
Ideale per pesci.
http://www.dbricette.it
Burro
Veneto, Venezia
Ingredienti
20 cl salsa vellutata di pesce25 cl fumetto di pesce
10 cl aceto di vino bianco
1 cipolla
1 rametto dragoncello
20 cl panna
100 g burro
1 cucchiaio pur? di spinaci
Preparazione Salsa Veneziana
Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto.Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà.
Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà.
Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio.
Ideale per pesci.
http://www.dbricette.it
