Ricetta Salsa Parigina
4 persone
Salsa Vellutata
Francia, Parigi
1 cucchiaio salsa besciamella
10 cl pur? di funghi
15 cl panna
50 g burro
3 tuorli d'uovo
noce moscata grattugiata
alcune gocce succo di limone
sale
pepe bianco
Sbattete con la frusta su fuoco moderato.
Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna.
Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente.
Adatta per usi vari.
http://www.dbricette.it
Salsa Vellutata
Francia, Parigi
Ingredienti
50 cl salsa vellutata1 cucchiaio salsa besciamella
10 cl pur? di funghi
15 cl panna
50 g burro
3 tuorli d'uovo
noce moscata grattugiata
alcune gocce succo di limone
sale
pepe bianco
Preparazione Salsa Parigina
Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone.Sbattete con la frusta su fuoco moderato.
Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna.
Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente.
Adatta per usi vari.
http://www.dbricette.it
