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Ricetta Salsa Nantua (2)

4 persone
Salsa Besciamella

Ingredienti

50 cl salsa besciamella
1 bicchiere panna liquida
1 pizzico noce moscata
1/2 limone (scorza gialla grattugiata)
40 g burro ai gamberetti
sale
1 pizzico pepe macinato al momento

Preparazione Salsa Nantua (2)

Preparate la besciamella; quando sarà pronta, unite nella casseruola poco per volta la panna, quindi la noce moscata e la scorza di limone e continuate a rigirare con il cucchiaio di legno sempre sul fuoco molto basso sino a che la salsa avrà raggiunto la consistenza che aveva prima dell'aggiunta di panna.
Lasciate intiepidire, amalgamatevi il burro ai gamberetti.
Controllate il sale, spruzzate con un pizzico di pepe appena macinato.
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