Ricetta Salsa Genovese alle Napoletana
6 persone
Polpa Di Manzo
Campania, Napoli
400 g cipolle
100 g olio d'oliva
30 g lardo di maiale
50 g strutto di maiale
30 g salame napoletano
30 g prosciutto crudo
1 cucchiaio conserva di pomodoro
sedano
carota
aglio
sale
pepe
Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso.
Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo.
Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose.
Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua.
Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura).
Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.
http://www.dbricette.it
Polpa Di Manzo
Campania, Napoli
Ingredienti
500 g polpa di manzo400 g cipolle
100 g olio d'oliva
30 g lardo di maiale
50 g strutto di maiale
30 g salame napoletano
30 g prosciutto crudo
1 cucchiaio conserva di pomodoro
sedano
carota
aglio
sale
pepe
Preparazione Salsa Genovese alle Napoletana
Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati.Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso.
Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo.
Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose.
Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua.
Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura).
Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.
http://www.dbricette.it
