Ricetta Salsa di Uova Sode e Capperi
6 persone
Capperi
30 cl olio d'oliva
3 cucchiai aceto di mele
1 mazzetto cerfoglio
1 mazzetto dragoncello
1 mazzetto prezzemolo
1 mazzetto erba cipollina
1 1/2 cucchiaio capperi
4 cetriolini sott'aceto
1 cucchiaino senape
1 pizzico sale
pepe
Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini.
In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa.
Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi.
Amalgamare.
Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.
http://www.dbricette.it
Capperi
Ingredienti
5 uova30 cl olio d'oliva
3 cucchiai aceto di mele
1 mazzetto cerfoglio
1 mazzetto dragoncello
1 mazzetto prezzemolo
1 mazzetto erba cipollina
1 1/2 cucchiaio capperi
4 cetriolini sott'aceto
1 cucchiaino senape
1 pizzico sale
pepe
Preparazione Salsa di Uova Sode e Capperi
Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi.Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini.
In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa.
Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi.
Amalgamare.
Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.
http://www.dbricette.it
