Ricetta Salsa di Pomodoro
5 persone
Pomodori
120 g carote
1000 g pomodori
1 scalogno
1/2 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
1 foglia alloro
1 rametto basilico
1 rametto timo
1 chiodo di garofano
3 grani pimento
5 cl vino bianco
1 cucchiaino aceto di vino balsamico
10 grani pepe bianco
sale
Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie.
Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Ingredienti
100 g sedano120 g carote
1000 g pomodori
1 scalogno
1/2 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
1 foglia alloro
1 rametto basilico
1 rametto timo
1 chiodo di garofano
3 grani pimento
5 cl vino bianco
1 cucchiaino aceto di vino balsamico
10 grani pepe bianco
sale
Preparazione Salsa di Pomodoro
Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie.
Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.
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