Ricetta Salsa di Cervella
4 persone
Cervella
2 tuorli d'uovo
1 limone
1 cipollina
1 cucchiaio capperi
1 ciuffo prezzemolo
1 foglia alloro
olio d'oliva
sale
Rassodate le uova.
Sgocciolate la cervella, mettetela in una ciotola e con un cucchiaio di legno schiacciatela con cura.
Amalgamate al composto i tuorli, ammorbidite il tutto con olio sufficiente a ottenere una salsa omogenea.
Tritate la cipollina, il prezzemolo, i capperi e uniteli alla salsa.
Insaporite con succo di limone filtrato al colino regolandovi, per la quantità, secondo il vostro gusto.
http://www.dbricette.it
Cervella
Ingredienti
1 cervella piccola2 tuorli d'uovo
1 limone
1 cipollina
1 cucchiaio capperi
1 ciuffo prezzemolo
1 foglia alloro
olio d'oliva
sale
Preparazione Salsa di Cervella
Portate a bollore un pentolino d'acqua con la foglia d'alloro e lessatevi la cervella.Rassodate le uova.
Sgocciolate la cervella, mettetela in una ciotola e con un cucchiaio di legno schiacciatela con cura.
Amalgamate al composto i tuorli, ammorbidite il tutto con olio sufficiente a ottenere una salsa omogenea.
Tritate la cipollina, il prezzemolo, i capperi e uniteli alla salsa.
Insaporite con succo di limone filtrato al colino regolandovi, per la quantità, secondo il vostro gusto.
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