Ricette facili per tutti

Ricetta Salsa d'agresto

4 persone
Agresto

Ingredienti

2 manciate agresto (uva acerba)
25 mandorle
12 gherigli di noci
4 cucchiai mollica di pane
1 cucchiaio zucchero
1/2 cipollina tritata
aglio
50 g prezzemolo
sale marino
pepe in grani

Preparazione Salsa d'agresto

Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle.
In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe.
Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo.
Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla.
Accompagna carni bollite e arrosti.
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