Ricetta Salsa Borgognona
4 persone
Funghi
50 g funghi
2 scalogni
1 cipolla
1 rametto timo
1 foglia alloro
75 g burro
25 g burro lavorato con la farina
15 g farina per lavorare il burro
sale
pepe bianco
pepe di caienna
Fate ridurre a metà e passate al setaccio.
Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo.
Insaporite con un po' di pepe di Caienna.
Ideale per carni.
http://www.dbricette.it
Funghi
Ingredienti
50 cl vino rosso corposo50 g funghi
2 scalogni
1 cipolla
1 rametto timo
1 foglia alloro
75 g burro
25 g burro lavorato con la farina
15 g farina per lavorare il burro
sale
pepe bianco
pepe di caienna
Preparazione Salsa Borgognona
Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso.Fate ridurre a metà e passate al setaccio.
Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo.
Insaporite con un po' di pepe di Caienna.
Ideale per carni.
http://www.dbricette.it
