Ricetta Salsa Bercy
4 persone
Salsa Vellutata
2 scalogni piccoli tritati
10 cl vino bianco secco
50 g burro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 limone (succo)
poco pepe bianco
Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate.
Ideale per pesci e crostacei lessi.
http://www.dbricette.it
Salsa Vellutata
Ingredienti
30 cl salsa vellutata2 scalogni piccoli tritati
10 cl vino bianco secco
50 g burro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 limone (succo)
poco pepe bianco
Preparazione Salsa Bercy
Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà .Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate.
Ideale per pesci e crostacei lessi.
http://www.dbricette.it
