Ricetta Salsa Amatriciana
4 persone
Peperoncino
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1/4 cipolla tritata
1 pezzetto peperoncino
alcuni pomodori (polpa)
poco sale
Unite al fondo di cottura la cipolla; quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino.
Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale.
Ideale per paste asciutte.
Consigli per cucinare Peperoncino
questa è una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l'uso del pomodoro; essa infatti risale a epoche precedenti l'introduzione di questo vegetale in Italia.
http://www.dbricette.it
Peperoncino
Ingredienti
150 g carne di guanciale di maiale magro a pezzi grandi2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1/4 cipolla tritata
1 pezzetto peperoncino
alcuni pomodori (polpa)
poco sale
Preparazione Salsa Amatriciana
Fate rosolare il guanciale in un tegame con l'olio fino a quando non sarà ben croccante e asciutto; toglietelo e tenetelo al caldo.Unite al fondo di cottura la cipolla; quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino.
Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale.
Ideale per paste asciutte.
Consigli per cucinare Peperoncino
questa è una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l'uso del pomodoro; essa infatti risale a epoche precedenti l'introduzione di questo vegetale in Italia.
http://www.dbricette.it
