Ricetta Salsa alle Diavola
4 persone
Vino Bianco
15 cl vino bianco secco
1 cucchiaio aceto di vino rosso
30 g burro
1 cucchiaio scalogno tritato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 foglia timo
1 pezzetto alloro
2 gocce salsa worcester
poco pepe di caienna
pepe nero pestato nel mortaio
Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo.
Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester.
Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente.
Ideale per pollame e piccioni alla griglia.
http://www.dbricette.it
Vino Bianco
Ingredienti
20 cl salsa demi-glace15 cl vino bianco secco
1 cucchiaio aceto di vino rosso
30 g burro
1 cucchiaio scalogno tritato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 foglia timo
1 pezzetto alloro
2 gocce salsa worcester
poco pepe di caienna
pepe nero pestato nel mortaio
Preparazione Salsa alle Diavola
Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace.Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo.
Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester.
Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente.
Ideale per pollame e piccioni alla griglia.
http://www.dbricette.it
