Ricetta Salsa all'erba Cipollina (2)
4 persone
Erba Cipollina
10 cl vino bianco
10 cl panna fresca
50 g erba cipollina
poco sale
poco pepe bianco macinato al momento
Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà.
In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando.
Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti.
Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro.
Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio.
http://www.dbricette.it
Erba Cipollina
Ingredienti
30 g burro10 cl vino bianco
10 cl panna fresca
50 g erba cipollina
poco sale
poco pepe bianco macinato al momento
Preparazione Salsa all'erba Cipollina (2)
Nettare e lavare l'erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla.Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà.
In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando.
Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti.
Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro.
Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio.
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