Ricetta Rotolo Profumato
4 persone
Manzo
120 minuti
200 g lonza di maiale macinata
1 uovo
700 g fichi
50 g gherigli di noci tritati
50 g mandorle tritate
2 cucchiai cognac
50 g burro
abbondante alloro fresco
sale
pepe
pangrattato
Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario.
Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.
http://www.dbricette.it
Manzo
120 minuti
Ingredienti
600 g polpa magra di manzo macinata200 g lonza di maiale macinata
1 uovo
700 g fichi
50 g gherigli di noci tritati
50 g mandorle tritate
2 cucchiai cognac
50 g burro
abbondante alloro fresco
sale
pepe
pangrattato
Preparazione Rotolo Profumato
Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe.Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario.
Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.
http://www.dbricette.it
