Ricette facili per tutti

Ricetta Rotoli di Prosciutto con Asparagi

4 persone
Asparagi

Ingredienti

8 fette prosciutto cotto
1000 g asparagi verdi
200 g maionese
1 arancia sanguigna
sale
1 cespo insalata lattuga

Preparazione Rotoli di Prosciutto con Asparagi

Raschiate i gambi degli asparagi, lavateli, tagliateli della medesima lunghezza, legateli e fateli cuocere al dente ritti in una pentola alta e stretta, riempita a metà di acqua salata in ebollizione (le punte devono rimanere fuori dall'acqua).
Sgocciolateli e tagliate la parte tenera.
Mescolate la maionese con del succo d'arancia e spalmatene un poco su ogni fetta di prosciutto, distribuitevi gli asparagi in modo che le punte escano dai due lati, arrotolate le fette e disponetele sul piatto da portata ricoperto con le foglie di lattuga.
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