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Ricetta Robiola al Bagnet Vert

4 persone
Robiola

Ingredienti

5 spicchi aglio
1 manciata prezzemolo fresco
4 acciughe
2 fette pane raffermo
aceto di vino rosso
1 pizzico peperoncino tritato
sale
1 bicchiere olio d'oliva
400 g formaggio robiola

Preparazione Robiola al Bagnet Vert

Tritare finemente 5 spicchi di aglio con una manciata di prezzemolo fresco, unirli a 4 acciughe sotto sale lavate e pestate e 2 fette di pane raffermo, private della crosta, bagnate con aceto rosso e ben sminuzzate con una forchetta.
Condire con un pizzico di peperoncino tritato, aggiustare di sale e diluire il tutto con 1 bicchiere d'olio d'oliva.
Con questo composto cospargere 400 g di robiola affettata.
Far riposare per 10 minuti e servire.
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