Ricetta Risotto Tartufato Piemontese
4 persone
Tartufo
Piemonte
1 cipolla
30 g tartufo
sale
pepe
50 g formaggio parmigiano
100 g formaggio murazzano
100 cl latte
1 noce burro
2 cucchiai olio d'oliva
Unire il riso, farlo tostare qualche minuto.
Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte.
Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento.
Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro.
Unire il tartufo.
Far riposare per 2 minuti e servire.
http://www.dbricette.it
Tartufo
Piemonte
Ingredienti
300 g riso carnaroli (o riso vialone)1 cipolla
30 g tartufo
sale
pepe
50 g formaggio parmigiano
100 g formaggio murazzano
100 cl latte
1 noce burro
2 cucchiai olio d'oliva
Preparazione Risotto Tartufato Piemontese
Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio.Unire il riso, farlo tostare qualche minuto.
Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte.
Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento.
Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro.
Unire il tartufo.
Far riposare per 2 minuti e servire.
http://www.dbricette.it
