Ricetta Risotto Prima Estate
4 persone
Fagiolini
200 g fagiolini
300 g piantine di zucchina
2 pomodori
1 scalogno
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
brodo vegetale
ricotta salata
sale
basilico
aglio
Scottarle in acqua bollente per 2 minuti.
Far imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente.
Tostare il riso in 1 cucchiaio d'olio con lo scalogno, sfumare col vino.
Unire le verdure e il brodo; portare a cottura.
Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico.
http://www.dbricette.it
Fagiolini
Ingredienti
350 g riso200 g fagiolini
300 g piantine di zucchina
2 pomodori
1 scalogno
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
brodo vegetale
ricotta salata
sale
basilico
aglio
Preparazione Risotto Prima Estate
Pulire le verdure eliminando i filamenti.Scottarle in acqua bollente per 2 minuti.
Far imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente.
Tostare il riso in 1 cucchiaio d'olio con lo scalogno, sfumare col vino.
Unire le verdure e il brodo; portare a cottura.
Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico.
http://www.dbricette.it