Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto Paesano

4 persone
Mortadella

Ingredienti

1 cipolla
2 cucchiai olio d'oliva
60 g burro
350 g riso
75 cl brodo di dado
30 g mortadella (fette di 30 g)
1 carota
1 costa sedano
1 zucchina
formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione Risotto Paesano

In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.
Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'.
Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure.
Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.
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