Ricetta Risotto Nero alle Fiorentina
4 persone
Seppie
Toscana, Firenze
300 g seppie
300 g bietole
aglio
cipollina
olio d'oliva
formaggio parmigiano grattugiato
Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate.
Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti.
Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda.
Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.
http://www.dbricette.it
Seppie
Toscana, Firenze
Ingredienti
350 g riso300 g seppie
300 g bietole
aglio
cipollina
olio d'oliva
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Risotto Nero alle Fiorentina
Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline.Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate.
Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti.
Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda.
Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.
http://www.dbricette.it
