Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto Funghi e Asparagi

4 persone
Funghi

Ingredienti

350 g riso
100 g burro
300 g asparagi surgelati
100 g funghi coltivati
75 g prosciutto crudo
1 pomodoro
1 cipolla
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
100 cl brodo

Preparazione Risotto Funghi e Asparagi

Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini.
Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo.
Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.
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