Ricetta Risotto di Borraggine
4 persone
Borraggine
350 g riso integrale
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
150 cl brodo vegetale
3 cucchiai olio d'oliva
Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio.
Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga.
Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo.
Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario.
Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano.
Far riposare 2 minuti.
http://www.dbricette.it
Borraggine
Ingredienti
150 g borraggine (foglie tenere)350 g riso integrale
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
150 cl brodo vegetale
3 cucchiai olio d'oliva
Preparazione Risotto di Borraggine
Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle.Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio.
Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga.
Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo.
Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario.
Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano.
Far riposare 2 minuti.
http://www.dbricette.it
