Ricetta Risotto alle Zucca con I Porri
4 persone
Zucca
300 g polpa di zucca
1 porro
6 foglie salvia
80 cl brodo vegetale
20 cl latte
40 g burro
1/2 bicchiere vino secco
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
cannella in polvere
Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte.
Quando il risotto รจ pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.
fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
http://www.dbricette.it
Zucca
Ingredienti
300 g riso300 g polpa di zucca
1 porro
6 foglie salvia
80 cl brodo vegetale
20 cl latte
40 g burro
1/2 bicchiere vino secco
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
cannella in polvere
Preparazione Risotto alle Zucca con I Porri
Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti.Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte.
Quando il risotto รจ pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.
fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
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