Ricetta Risotto alle Milanese
2 persone
Zafferano
Lombardia, Milano
burro
200 g midollo di bue
1 bicchiere vino bianco secco
formaggio grattugiato
1 bustina zafferano
1 cipolla
200 cl brodo di carne
alcune scaglie tartufo bianco (facoltativo)
Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.
A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.
Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
http://www.dbricette.it
Zafferano
Lombardia, Milano
Ingredienti
200 g risoburro
200 g midollo di bue
1 bicchiere vino bianco secco
formaggio grattugiato
1 bustina zafferano
1 cipolla
200 cl brodo di carne
alcune scaglie tartufo bianco (facoltativo)
Preparazione Risotto alle Milanese
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.
A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.
Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
http://www.dbricette.it