Ricetta Risotto al Granchio
8 persone
Granchio
250 g polpa di granchio in scatola
1 cipolla
1 limone
15 cl vino champagne
brodo vegetale
1 mazzetto aneto
20 cl panna
80 g burro
1 cucchiaio pepe rosa in salamoia
sale
Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo.
A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale.
Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.
http://www.dbricette.it
Granchio
Ingredienti
500 g riso250 g polpa di granchio in scatola
1 cipolla
1 limone
15 cl vino champagne
brodo vegetale
1 mazzetto aneto
20 cl panna
80 g burro
1 cucchiaio pepe rosa in salamoia
sale
Preparazione Risotto al Granchio
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo.
A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale.
Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.
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