Ricetta Risotto al Barolo con Scaglie di Raschera
4 persone
Vino Barolo
brodo di carne
1/2 cipolla
salvia
rosmarino
alloro
25 cl vino barolo
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
60 g formaggio raschera a scagliette
1 noce burro
Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare.
Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso.
Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve.
A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.
http://www.dbricette.it
Vino Barolo
Ingredienti
300 g riso carnarolibrodo di carne
1/2 cipolla
salvia
rosmarino
alloro
25 cl vino barolo
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
60 g formaggio raschera a scagliette
1 noce burro
Preparazione Risotto al Barolo con Scaglie di Raschera
In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte.Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare.
Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso.
Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve.
A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.
http://www.dbricette.it
