Ricetta Risotto ai Porri e Zafferano
4 persone
Porro
320 g riso vialone nano
1 noce burro
formaggio grana grattugiato
zafferano
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
per il brodo vegetale:
cipolla
carota
sedano
prezzemolo
chiodo di garofano
cumino
sale marino
A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
http://www.dbricette.it
Porro
Ingredienti
1 porro320 g riso vialone nano
1 noce burro
formaggio grana grattugiato
zafferano
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
per il brodo vegetale:
cipolla
carota
sedano
prezzemolo
chiodo di garofano
cumino
sale marino
Preparazione Risotto ai Porri e Zafferano
Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili.A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
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