Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto ai Porri (5)

4 persone
Porri

Ingredienti

320 g riso per risotti
300 g porri
prezzemolo
6 stimmi zafferano
120 cl brodo
40 g formaggio grana grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
1 noce burro
vino bianco secco
sale

Preparazione Risotto ai Porri (5)

Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell'olio.
Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all'onda con burro e formaggio.
Rifinire col prezzemolo.
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