Ricetta Risotto ai Porri (5)
4 persone
Porri
300 g porri
prezzemolo
6 stimmi zafferano
120 cl brodo
40 g formaggio grana grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
1 noce burro
vino bianco secco
sale
Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all'onda con burro e formaggio.
Rifinire col prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Porri
Ingredienti
320 g riso per risotti300 g porri
prezzemolo
6 stimmi zafferano
120 cl brodo
40 g formaggio grana grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
1 noce burro
vino bianco secco
sale
Preparazione Risotto ai Porri (5)
Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell'olio.Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all'onda con burro e formaggio.
Rifinire col prezzemolo.
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