Ricetta Risotto ai Moscardini
4 persone
Moscardini
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
olio d'oliva extra-vergine
400 g riso
vino bianco
1 mestolo brodo di verdure
1 bustina zafferano
sale
pepe
Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.
Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.
Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano.
Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.
Salare e pepare.
http://www.dbricette.it
Moscardini
Ingredienti
200 g moscardini1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
olio d'oliva extra-vergine
400 g riso
vino bianco
1 mestolo brodo di verdure
1 bustina zafferano
sale
pepe
Preparazione Risotto ai Moscardini
Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.
Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.
Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano.
Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.
Salare e pepare.
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