Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto ai Funghi Porcini (2)

4 persone
Funghi Porcini

Ingredienti

500 g funghi porcini
350 g riso carnaroli
olio d'oliva extra-vergine
cipolla
aglio
rosmarino
salvia
vino bianco
sale marino integrale
brodo vegetale
formaggio parmigiano grattugiato
1 noce burro

ingredienti per guarnire:

prezzemolo tritato

Preparazione Risotto ai Funghi Porcini (2)

Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale.
A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.
Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda.
A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.
Guarnire con prezzemolo tritato.
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