Ricetta Risotto ai Filetti di Persico
4 persone
Pesce Persico
350 g riso per risotti
75 cl fumetto di pesce
1 uovo
pangrattato
100 g burro
1 bicchiere vino riesling
sale
In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più.
Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.
http://www.dbricette.it
Pesce Persico
Ingredienti
400 g filetti di pesce persico350 g riso per risotti
75 cl fumetto di pesce
1 uovo
pangrattato
100 g burro
1 bicchiere vino riesling
sale
Preparazione Risotto ai Filetti di Persico
Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo.In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più.
Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.
http://www.dbricette.it
