Ricetta Riso Giallo e Polpettine
4 persone
Zafferano
1 bustina zafferano
50 cl brodo
1 cipolla
sale
2 cucchiai olio d'oliva
1 noce burro
abbondante formaggio parmigiano grattugiato
Quando si è ammorbidita, unire il riso, farlo tostare per qualche secondo, portarlo quindi a cottura con il brodo bollente salato e, quando è quasi cotto, aggiungere la bustina di zafferano e abbondante parmigiano grattugiato e versarlo in una corona d'alluminio.
Preparare delle piccole polpette; sformare la corona di riso e nel centro disporre le polpettine.
http://www.dbricette.it
Zafferano
Ingredienti
400 g riso1 bustina zafferano
50 cl brodo
1 cipolla
sale
2 cucchiai olio d'oliva
1 noce burro
abbondante formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Riso Giallo e Polpettine
Affettare sottilmente la cipolla e farla rosolare senza bruciare in un tegame con una noce di burro e 2 cucchiai d'olio.Quando si è ammorbidita, unire il riso, farlo tostare per qualche secondo, portarlo quindi a cottura con il brodo bollente salato e, quando è quasi cotto, aggiungere la bustina di zafferano e abbondante parmigiano grattugiato e versarlo in una corona d'alluminio.
Preparare delle piccole polpette; sformare la corona di riso e nel centro disporre le polpettine.
http://www.dbricette.it
