Ricetta Riso con Gli Scampi (2)
4 persone
Scampi
400 g scampi
60 g burro
olio d'oliva
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco secco
1 bicchiere cognac (o brandy)
1 cucchiaio salsa di pomodoro
pepe
Dopo un po' versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe.
Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata.
Scolatelo, passatelo nell'acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perché si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro.
Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi.
http://www.dbricette.it
Scampi
Ingredienti
400 g riso400 g scampi
60 g burro
olio d'oliva
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco secco
1 bicchiere cognac (o brandy)
1 cucchiaio salsa di pomodoro
pepe
Preparazione Riso con Gli Scampi (2)
Sgusciate le code degli scampi e mettetele a rosolare in una casseruola dove avrete fatto dorare nel burro, o in metà olio e metà burro, la cipolla tritata finissima.Dopo un po' versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe.
Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata.
Scolatelo, passatelo nell'acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perché si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro.
Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi.
http://www.dbricette.it
