Ricette facili per tutti

Ricetta Risi e Bisi Del Doge

4 persone
Piselli
Veneto, Venezia

Ingredienti

500 g piselli tenerissimi
500 g riso vialone nano
per il brodo:
700 g taccole
1 cipolla
1 carota
semi di anice
sale
per il soffritto:
2 scalogni
150 g pancetta a dadini
olio d'oliva
pepe bianco

Preparazione Risi e Bisi Del Doge

Cuocere i piselli in acqua senza sale.
Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.
Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.
Alla fine unire piselli e pepe e servire.
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