Ricetta Rigatoni Allo Zafferano con Pancetta e Crema di Zucca
4 persone
Zafferano
50 g pancetta
1 bicchiere vino bianco
2 coste sedano
1 carota
1/2 cipolla
1 bustina zafferano
rosmarino
Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.
Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.
Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare.
Servire con la crema di zucca.
http://www.dbricette.it
Zafferano
Ingredienti
150 g pasta tipo rigatoni50 g pancetta
1 bicchiere vino bianco
2 coste sedano
1 carota
1/2 cipolla
1 bustina zafferano
rosmarino
Preparazione Rigatoni Allo Zafferano con Pancetta e Crema di Zucca
Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta.Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.
Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.
Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare.
Servire con la crema di zucca.
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