Ricette facili per tutti

Ricetta Ravioloni con Peperoni Cruschi e Rag๙ di Pollo

4 persone
Funghi

Ingredienti

200 g farina
2 uova
50 g peperoni cruschi
50 g mollica di pane
50 g formaggio grana
1 costa sedano
1 carota
1/2 cipolla
10 cl vino bianco
200 g pollo ruspante a pezzi
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Ravioloni con Peperoni Cruschi e Rag๙ di Pollo

Fare una pasta di uova e farina stenderla e farcirla con i peperoni cruschi rinvenuti in padella con olio caldo, mollica di pane e grana frullati assieme; chiuderla su se stessa e copparla per ricavare i tortelli.
Cuocerli in acqua bollente salata.
Nel frattempo disossare il pollo e tritarlo al coltello; rosolare la polpa in padella con un fondo di sedano, carota e cipolla (soffritti con poco olio), sfumare con vino bianco e portare a cottura il rag๙ bianco.
Scolare i tortelli a cottura e mantecarli in padella per 2 minuti, con l'aggiunta di abbondante grana grattugiato.
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