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Ricetta Ravioli Fritti con Scamorza, Bieta, Pancetta e Salsa al Pomodoro Verde

4 persone
Formaggio Scamorza

Ingredienti

200 g pasta fresca
100 g formaggio scamorza
50 g bieta
50 g pancetta
1 pomodoro verde
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Ravioli Fritti con Scamorza, Bieta, Pancetta e Salsa al Pomodoro Verde

Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale.
Lavorare con un cucchiaio.
Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli.
Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.
http://www.dbricette.it


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