Ricetta Ravioli al Cavolo Rosso
4 persone
Cavolo Rosso
150 g cavolo rosso
200 g ricotta
2 cucchiai formaggio parmigiano
3 uova
30 g burro
1/2 mela renetta
1 cucchiaino cren grattugiato (radice di rafano grattugiata)
20 cl panna
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe
Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.
Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.
http://www.dbricette.it
Cavolo Rosso
Ingredienti
300 g farina150 g cavolo rosso
200 g ricotta
2 cucchiai formaggio parmigiano
3 uova
30 g burro
1/2 mela renetta
1 cucchiaino cren grattugiato (radice di rafano grattugiata)
20 cl panna
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe
Preparazione Ravioli al Cavolo Rosso
Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.
Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.
http://www.dbricette.it
