Ricetta Ragù Napoletano
6 persone
Maiale
Campania, Napoli
50 g lardo (o olio d'oliva extra-vergine)
3 cucchiai strutto
1/2 bicchiere vino rosso corposo
salsa al pomodoro napoletana
sale marino
Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.
Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.
Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.
http://www.dbricette.it
Maiale
Campania, Napoli
Ingredienti
500 g carne di maiale50 g lardo (o olio d'oliva extra-vergine)
3 cucchiai strutto
1/2 bicchiere vino rosso corposo
salsa al pomodoro napoletana
sale marino
Preparazione Ragù Napoletano
Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.
Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.
Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.
http://www.dbricette.it
