Ricetta Quaglie alle Cacciatora
4 persone
Quaglie
8 fette polenta
8 fette pancetta piuttosto grassa
60 g burro
noce moscata
salvia
aglio
alcuni chiodi di garofano
1 bicchierino brandy
Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano.
Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente.
Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura.
Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente.
Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite.
http://www.dbricette.it
Quaglie
Ingredienti
8 quaglie8 fette polenta
8 fette pancetta piuttosto grassa
60 g burro
noce moscata
salvia
aglio
alcuni chiodi di garofano
1 bicchierino brandy
Preparazione Quaglie alle Cacciatora
Spennate le quaglie, fiammeggiatele e togliete loro le interiora.Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano.
Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente.
Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura.
Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente.
Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite.
http://www.dbricette.it
