Ricette facili per tutti

Ricetta Puntarelle con le Alici

4 persone
Puntarelle
Lazio

Ingredienti

1000 g puntarelle
2 spicchi aglio
4 acciughe
poco aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Puntarelle con le Alici

Lavate bene le puntarelle (punte della cicoria amara), scartando con un coltellino le foglie verdi e le parti pi dure.
Mettetele in acqua fredda e lasciatele immerse per almeno mezz'ora.
Scolatele, asciugatele e versatele in un'insalatiera, dove avrete preparato una salsina pestando le acciughe, gli spicchi d'aglio, un po' d'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale e il pepe.
Fatele riposare per almeno 15 minuti.
Mescolate e servite.
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