Ricetta Pomodori in Insalata al Couscous
6 persone
Pomodori
250 g gamberetti sgusciati
80 g couscous
50 g piselli in scatola
50 g peperone rosso sott'aceto
2 cetriolini sott'aceto
1 bustina zafferano
alcune gocce succo di limone
6 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Svuotateli della polpa, salateli leggermente e lasciateli capovolti.
Fate bollire 80 g di acqua salata, unite il couscous, la bustina di zafferano e 3 cucchiai di olio.
Mescolate, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
Tagliate a pezzetti i gamberetti e uniteli al couscous raffreddato con i piselli, il peperone a dadini, 2 cetriolini tritati, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio.
Mescolate bene e riempite con il composto i mezzi pomodori.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Ingredienti
6 pomodori sodi250 g gamberetti sgusciati
80 g couscous
50 g piselli in scatola
50 g peperone rosso sott'aceto
2 cetriolini sott'aceto
1 bustina zafferano
alcune gocce succo di limone
6 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Preparazione Pomodori in Insalata al Couscous
Tagliate i pomodori a metà orizzontalmente.Svuotateli della polpa, salateli leggermente e lasciateli capovolti.
Fate bollire 80 g di acqua salata, unite il couscous, la bustina di zafferano e 3 cucchiai di olio.
Mescolate, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
Tagliate a pezzetti i gamberetti e uniteli al couscous raffreddato con i piselli, il peperone a dadini, 2 cetriolini tritati, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio.
Mescolate bene e riempite con il composto i mezzi pomodori.
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